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es
Congelar y guardar
alimentos
Almacenar productos
ultracongelados
Puntos a tener en cuenta al comprar
alimentos ultracongelados:
S Verifique la fecha de caducidad de
los alimentos. Cerciórese de que ésta
no ha vencido.
S Prestar atención a que la envoltura
del alimento o producto congelado
no presente ningún tipo de daño.
S La indicación de la temperatura del
congelador del establecimiento en
donde adquiera los alimentos deberá
señalar un valor mínimo de -18 °C,
de lo contrario se reduce el período
de conservación de los alimentos
congelados.
S Al hacer la compra, recuerde que
conviene adquirir los alimentos
congelados en el último momento.
Procure transportarlos directamente
a casa envueltos en un papel de
periódico o en una bolsa isotérmica.
S Una vez en el hogar, deberá
colocarlos inmediatamente en el
compartimento de congelación.
Consumir los alimentos antes de
que su fecha de caducidad venza.
S Los alimentos que se hayan des
congelado o hayan empezado a
descongelarse, sólo se podrán volver
a congelar si se elaboran y preparan
con ellos platos cocinados (cocién
dolos, hirviéndolos, asándolos o
friéndolos): a continuación se puede
volver a congelar el plato preparado.
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Congelar alimentos
frescos en casa
Si decide congelar usted mismo los
alimentos, utilice únicamente alimentos
frescos y en perfectas condiciones.
Envasar los alimentos herméticamente
para que no se deshidraten o pierdan
su sabor. Para que los alimentos con
serven su valor nutritivo, vitaminas y
buen.
Manera de envasar
correctamente los
alimentos:
S Introducir los alimentos en la
envoltura prevista a dicho efecto.
S Procurar eliminar todo el aire que
pudiera haber en el envase.
S Cerrarlo herméticamente.
S Marcar los envases, indicando su
contenido y la fecha de congelación.
Materiales no apropiados
para el envasado de
alimentos:
Papel de empaquetar, papel aperga
minado, celofán, bolsas de la basura
y bolsitas de plástico de la compra ya
usadas.
Materiales indicados para
el envasado de los alimentos:
Láminas de plástico, bolsitas y láminas
de polietileno, papel de aluminio,
cajitas y envases específicos para la
congelación de alimentos. Todos estos
productos y materiales se pueden
adquirir en la mayoría de los super
mercados, grandes almacenes o en
el comercio especializado.
Materiales apropiados para
el cierre de los envases:
Gomitas, clips de plástico, bramante,
cinta adhesiva incongelable, etc.
Las bolsitas o láminas de plástico de
polietileno se pueden termosellar con
una soldadora de plásticos.
Capacidad de
congelación
La capacidad de congelación del
aparato permite congelar en un plazo
de 24 horas hasta un máximo de 10 kg
de alimentos frescos de una sola vez.
Calendario de
congelación
El plazo de conservación varía en fun
ción del tipo del alimento congelado.
A una temperatura media:
El pescado, el embutido y
los platos cocinados, así
como el pan y la bollería
El queso, las aves y la
carne
La fruta y verdura
Descongelar los alimentos
Según el tipo y la naturaleza de su uso,
se puede elegir entre los siguientes
procedimientos:
- a temperatura ambiente
- en el frigorífico
- en el horno eléctrico con / sin
ventilador de aire caliente
- en el horno microondas
Indicación:
Los alimentos que se hayan descon
gelado o hayan empezado a des
congelarse. Asar, freír, hervir o preparar
con ellos platos cocinados, antes de
volver a congelarlos.
En este caso no se deberá agotar al
máximo el tiempo de caducidad de los
productos.
Preparación de cubitos
de hielo
(modelos sin fabricador de hielo)
S Llenar ¾ partes de la cubitera de
hielo con agua.
S Para retirar los cubitos de hielo de la
cubitera, colocar ésta brevemente
debajo del chorro de agua del grifo
o doblarla.
hasta
6 meses
hasta
8 meses
hasta
12 meses
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