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°ÂÓÈο, Ë ÊfiÚÙÈÛË Â› 1 ÒÚ· ÂÈÙÚ¤ÂÈ ÛÙÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô Ó·
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ Ì ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈÎfi Â›Â‰Ô ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ ÛÙȘ
ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÂÚÁ·Û›Â˜. øÛÙfiÛÔ, Ô ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˜ ¯ÚfiÓÔ˜
ÊfiÚÙÈÛ˘, ¤ˆ˜ Î·È 3 ÒÚ˜, ·˘Í¿ÓÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈο ÙÔ ¯ÚfiÓÔ
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË Ì·Ù·Ú›· Î·È ÙȘ Û˘Óı‹Î˜
ÊfiÚÙÈÛ˘.
∏ ¤Ó‰ÂÈÍË ÊfiÚÙÈÛ˘ ı· ·Ó¿„ÂÈ ÂÊfiÛÔÓ Ë Û˘Û΢‹ ›ӷÈ
Û˘Ó‰Â‰Â̤ÓË ÛÙÔÓ ÊÔÚÙÈÛÙ‹ Ú›˙·˜.
¶ÚÈÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ÙÔ ÂÚÁ·Ï›Ô, ‚Á¿ÏÙ ÙÔ ÊÔÚÙÈÛÙ‹ ·fi
ÙËÓ Ú›˙· Î·È ·ÔÛ˘Ó‰¤ÛÙ ÙÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ·fi ÙÔ ÊÔÚÙÈÛÙ‹.
¶ÚÔÂȉÔÔ›ËÛË! ªË ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠ÙÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô fiÙ·Ó ·˘Ùfi
Â›Ó·È Û˘Ó‰Â‰Â̤ÓÔ ÛÙÔ ÊÔÚÙÈÛÙ‹.
¶ÚÔÂȉÔÔ›ËÛË! ªËÓ ÊÔÚÙ›˙ÂÙ ÙË Ì·Ù·Ú›· Û ıÂÚÌÔÎڷۛ˜
ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜ οو ·fi 4 °C ‹ ¿Óˆ ·fi 40 °C.
EÏÂÁ¯Ô˜ ηٿÛÙ·Û˘ Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜ (ÂÈÎ. B)
∆Ô ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ·˘Ùfi ‰È·ı¤ÙÂÈ ¤Ó‰ÂÈÍË ÊfiÚÙÈÛ˘ Ì·Ù·Ú›·˜, Ë ÔÔ›·
Û·˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· ÂϤÁÍÂÙ ÙËÓ Î·Ù¿ÛÙ·ÛË Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜.
¶·Ù‹ÛÙÂ Î·È ÎÚ·Ù‹ÛÙ ·ÙË̤ÓÔ ÙÔ ÌÔ˘ÙfiÓ (11).
EϤÁÍÙ fiÛ˜ ·fi ÙȘ Ï˘¯Ó›Â˜ Â›Ó·È ·Ó·Ì̤Ó˜ (12):
ºfiÚÙÈÛË Ì·Ù·Ú›·˜
1 Ï˘¯Ó›·
¯·ÌËÏ‹
2 Ï˘¯Ó›Â˜
ÌÂÛ·›·
3 Ï˘¯Ó›Â˜
˘„ËÏ‹
¶ÚÔÛÙ·Û›· ¤Ó·ÓÙÈ Ï‹Ú˘ ÂÎÊfiÚÙÈÛ˘
√È Ì·Ù·Ú›Â˜ §Èı›Ô˘ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÎÊÔÚÙÈÛÙÔ‡Ó Ï‹Ú˜.
∞˘Ù‹ Ë ÌÔÓ¿‰· ·Ú¤¯ÂÈ ¤Ó· ·Îψ̷ ÚÔÛÙ·Û›·˜ ÙÔ ÔÔ›Ô
·ÔÙÚ¤ÂÈ ÙËÓ Ï‹Ú˜ ÂÎÊfiÚÙÈÛË Ù˘ Ì·Ù·Ú›·˜. √Ù·Ó ·˘Ùfi
ÙÔ Î‡Îψ̷ ÂÓÂÚÁÔÔÈ›ٷÈ, ÙÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ÛÙ·Ì·Ù¿ÂÈ Ó·
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›. ∆Ô ÂÚÁ·ÏÂ›Ô Ú¤ÂÈ Ó· ·ӷÊÔÚÙˆı› ÁÈ· Ó·
Û˘Ó¯ÈÛÙ› Ë ¯Ú‹ÛË.
EÈÏÔÁ‹ Ù˘ ηÙ‡ı˘ÓÛ˘ ÂÚÈÛÙÚÔÊ‹˜ (ÂÈÎ. C)
°È· ‰È¿ÙÚËÛË Î·È ÁÈ· ÙË Û‡ÛÊÈÍË ‚ȉÒÓ, ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠ÙËÓ
ÂÚÈÛÙÚÔÊ‹ ÚÔ˜ Ù· ÂÌÚfi˜ (‰ÂÍÈfiÛÙÚÔÊË). °È· ÙÔ Í‚›‰ˆÌ·
ÙˆÓ ‚ȉÒÓ ‹ ÁÈ· Ó· ·Ê·ÈÚ¤ÛÂÙ ÙÚ˘¿ÓÈ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÎÔÏÏ‹ÛÂÈ,
¯ÚËÛÈÌÔÔț٠ÙËÓ ·Ó¿Ô‰Ë ÂÚÈÛÙÚÔÊ‹ (·ÚÈÛÙÂÚfiÛÙÚÔÊË).
°È· Ó· ÂÈϤÍÂÙ ÙËÓ ÂÚÈÛÙÚÔÊ‹ ÚÔ˜ Ù· ÂÌÚfi˜, ȤÛÙÂ
ÙÔ Û˘ÚfiÌÂÓÔ ‰È·ÎfiÙË ÂÌÚfi˜/›Ûˆ (2) ÚÔ˜ Ù· ·ÚÈÛÙÂÚ¿.
°È· Ó· ÂÈϤÍÂÙ ÙËÓ ·Ó¿Ô‰Ë ÂÚÈÛÙÚÔÊ‹, ȤÛÙ ÙÔ
Û˘ÚfiÌÂÓÔ ‰È·ÎfiÙË ÂÌÚfi˜/›Ûˆ ÚÔ˜ Ù· ‰ÂÍÈ¿.
°È· Ó· ·ÛÊ·Ï›ÛÂÙ ÙÔ ÂÚÁ·Ï›Ô, ÙÔÔıÂÙ‹ÛÙ ÙÔ
Û˘ÚfiÌÂÓÔ ‰È·ÎfiÙË ÂÌÚfi˜ / ›Ûˆ ÛÙË ÌÂÛ·›· ı¤ÛË.
EÈÏÔÁ‹ ÚÔ‹˜ (ÂÈÎ. D)
∆Ô ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ·˘Ùfi ‰È·ı¤ÙÂÈ ‰·ÎÙ‡ÏÈÔ ÁÈ· ÙË Ú‡ıÌÈÛË Ù˘ ÚÔ‹˜
ÁÈ· ÙË Û‡ÛÊÈÍË ÙˆÓ ‚ȉÒÓ. √È ÌÂÁ¿Ï˜ ‚›‰Â˜ Î·È Ù· ÙÂÌ¿¯È· ·fi
ÛÎÏËÚfi ˘ÏÈÎfi ··ÈÙÔ‡Ó ˘„ËÏfiÙÂÚË Ú‡ıÌÈÛË ÚÔ‹˜ Û ۇÁÎÚÈÛË
Ì ÙȘ ÌÈÎÚ¤˜ ‚›‰Â˜ Î·È Ù· ÙÂÌ¿¯È· ·fi Ì·Ï·Îfi ˘ÏÈÎfi.
68
∆Ô ÎÔÏ¿ÚÔ ·˘Ùfi ÚÔÛʤÚÂÈ Ì›· ÌÂÁ¿ÏË Îϛ̷η Ú˘ı̛ۈÓ
·Ó¿ÏÔÁ· ÌÂ ÙËÓ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ Û·˜.
°È· ‰È¿ÙÚËÛË Û ͇ÏÔ, ̤ٷÏÏÔ Î·È Ï·ÛÙÈο, ı¤ÛÙ ÙÔ
ÎÔÏ¿ÚÔ (4) ÛÙË ı¤ÛË ‰È¿ÙÚËÛ˘ ¢ı˘ÁÚ·ÌÌ›˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ
ۇ̂ÔÏÔ
Ì ÙËÓ ¤Ó‰ÂÈÍË (13).
°È· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ηÙÛ·‚ȉÈÔ‡, ı¤ÛÙ ÙÔ ÎÔÏ¿ÚÔ ÛÙËÓ
ÂÈı˘ÌËÙ‹ ı¤ÛË. ∞Ó ‰ÂÓ ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ·ÎfiÌË ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË
ı¤ÛË Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÈÏÂÁ›, ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÙ ٷ ·Ú·Î¿Ùˆ
‚‹Ì·Ù·:
ƒ˘ıÌ›ÛÙ ÙÔ ‰·ÎÙ‡ÏÈÔ (4) ÛÙË Ú‡ıÌÈÛË Ù˘ ¯·ÌËÏfiÙÂÚ˘
ÚÔ‹˜.
™Ê›ÍÙ ÙËÓ ÚÒÙË ‚›‰·.
∞Ó Ô Û˘ÌϤÎÙ˘ ÛÙ·Ì·Ù‹ÛÂÈ ÚÈÓ ÂÈÙ¢¯ı› ÙÔ ÂÈı˘ÌËÙfi
·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·, ·˘Í‹ÛÙ ÙË Ú‡ıÌÈÛË ÛÙÔ ‰·ÎÙ‡ÏÈÔ Î·È
Û˘Ó¯›ÛÙ ӷ ÛÊ›ÁÁÂÙ ÙË ‚›‰·. E·Ó·Ï¿‚ÂÙ ÙË ‰È·‰Èηۛ·
·˘Ù‹ ̤¯ÚÈ Ó· ÂÈÙ‡¯ÂÙ ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË Ú‡ıÌÈÛË. ªÂ ÙË
Ú‡ıÌÈÛË ·˘Ù‹, ‚ȉÒÛÙ ÙȘ ˘fiÏÔȘ ‚›‰Â˜.
¢È·ÎfiÙ˘ ÂÈÏÔÁ‹˜ ‰‡Ô Ù·¯˘Ù‹ÙˆÓ (ÂÈÎ. E)
°È· ‰È¿ÙÚËÛË Û ¯¿Ï˘‚· Î·È ÁÈ· ÂÊ·ÚÌÔÁ¤˜ ‚ȉÒÌ·ÙÔ˜,
ÔÏÈÛı‹ÛÙ ÙÔÓ ‰È·ÎfiÙË ÂÈÏÔÁ‹˜ ‰‡Ô Ù·¯˘Ù‹ÙˆÓ (5)
ÚÔ˜ ÙÔ ›Ûˆ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÂÚÁ·Ï›Ԣ (1Ë Ù·¯‡ÙËÙ·).
°È· ‰È¿ÙÚËÛË Û ˘ÏÈο ¿ÏÏ· ÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔÓ ¯¿Ï˘‚·,
ÔÏÈÛı‹ÛÙ ÙÔÓ ‰È·ÎfiÙË ÂÈÏÔÁ‹˜ ‰‡Ô Ù·¯˘Ù‹ÙˆÓ (5)
ÚÔ˜ ÙÔ ÂÌÚfi˜ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÂÚÁ·Ï›Ԣ (2Ë Ù·¯‡ÙËÙ·).
¢È¿ÙÚËÛË / ‚›‰ˆÌ·
EÈϤÍÙ ÙËÓ ÂÚÈÛÙÚÔÊ‹ ÂÌÚfi˜ ‹ ›Ûˆ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜
ÙÔ Û˘ÚfiÌÂÓÔ ‰È·ÎfiÙË ÂÌÚfi˜ / ›Ûˆ (2).
°È· Ó· ı¤ÛÂÙ Û ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙÔ ÂÚÁ·Ï›Ô, ·Ù‹ÛÙ ÙÔ
‰È·ÎfiÙË (1). ∏ Ù·¯‡ÙËÙ· ÙÔ˘ ÂÚÁ·Ï›Ԣ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙÔ
‚·ıÌfi Ô˘ ı· ·Ù‹ÛÂÙ ÙÔ ‰È·ÎfiÙË.
°È· Ó· ı¤ÛÂÙ ÙÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ÂÎÙfi˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜, ·Ê‹ÛÙ ÙÔ
‰È·ÎfiÙË.
¶ÚÔÛÙ·Û›· ˘ÂÚÊfiÚÙÈÛ˘ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜
∫¿Ùˆ ·fi ηÓÔÓÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜ ÙÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó·
˘ÂÚÊÔÚÙˆı›. øÛÙfiÛÔ, fiÙ·Ó Ë ÊfiÚÙˆÛË Â›Ó·È Ôχ ˘„ËÏ‹ Ë
fiÙ·Ó ÍÂÂÚÓÈ¤Ù·È Ë ÂÈÙÚÂfiÌÂÓË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ì·Ù·Ú›·˜, Ë
ÚÔÛÙ·Û›· ˘ÂÚÊfiÚÙÈÛ˘ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ ÂÓÂÚÁÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· Ó·
ÚÔÛٷ٤„ÂÈ ÙÔ ÂÚÁ·ÏÂ›Ô ·fi ÙȘ ˘ÂÚÊÔÚÙÒÛÂȘ.
™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ÙÔ ÂÚÁ·Ï›· ·‡ÂÈ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›.
∞Ê‹ÛÙ ÙÔ Ó· ÎÚ˘ÒÛÂÈ ÚÈÓ ÍÂÎÈÓ‹ÛÙ ÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·.
™˘Ì‚Ô˘Ï¤˜ ÁÈ· ¿ÚÈÛÙË ¯Ú‹ÛË
¢È¿ÙÚËÛË
¡· ·ÛΛ٠¿ÓÙ· ÌÈ· ÂÏ·ÊÚ¿ ›ÂÛË ÛÙËÓ ›‰È· ¢ı›· Ì ÙÔ
ÙÚ˘¿ÓÈ.
ªfiÏȘ ÚÈÓ ÙÔ ÙÚ˘¿ÓÈ ‚ÁÂÈ ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË ÏÂ˘Ú¿ ÙÔ˘
ÙÂÌ·¯›Ô˘ ÂÚÁ·Û›·˜, ÂÏ·ÙÙÒÛÙ ÙËÓ ·ÛÎÔ‡ÌÂÓË ›ÂÛË ÛÙÔ
ÂÚÁ·Ï›Ô.
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