¿Alguna vez se preguntó cómo sería el "oso" en la vida real?
Indiewire puede presentar exclusivamente el primer vistazo a la temporada 2 de la alineación, una serie de cenas que captura la tenacidad detrás de escena de liderar un restaurante con estrellas Michelin. Con los videos de Chef Stories, la alineación presenta la experiencia gastronómica: cocineros de línea. Para aquellos, eso es solo el equivalente de Tina o Marcus.
La temporada 2 comienza con el chef de Don Angie, Drew Johnson. El punto de acceso de celebridades está respaldado por la dedicación de Johnson a su oficio, incluso con los riesgos personales que tenía que correr. Graham Burns sirve como director de contenido que dirigió el siguiente video.
Mientras tanto, las cenas de la alineación han anunciado sus chefs participantes de la temporada 4, con Nelson Infante de Shukette, Joe Mardaus de 63 Clinton y Skylar Mosca de Sailor participando. Las cenas son el 15 de julio, 22 de julio y el 5 de agosto, respectivamente, y cada una de las cuales tiene lugar en las oficinas de Food52 en Brooklyn Navy Yard. Las cenas incluyen un menú curado de cinco platos y maridajes de vinos, con cada cocinero de línea destacado que presenta su menú cuidadosamente elaborado, reflejando su viaje personal e influencias culinarias, y relacionadas con los comensales en todo momento.
"Today", la colaboradora culinaria, Elena Besser, fundó la serie en 2020 después de formar parte del equipo de apertura en el restaurante Lilia en Brooklyn. Su libro de cocina posterior, "On the Line", contiene recetas de 30 cocineros en todo el país y el 100 por ciento de los ingresos se remontan a los fondos participantes de cocineros y alquiler de restaurantes en medio de la pandemia covid.
"Decidimos documentar a cada chef porque cada uno tiene una historia única que contar", dijo Jackson Cook, el director creativo de la alineación, a Indiewire de la serie de videos de Chef Stories. “La gente termina cocinando o trabajando en restaurantes por varias razones, y no hay dos historias iguales. Te encuentras con personas de todos los ámbitos de la vida, y es uno de los pocos lugares donde la habilidad es el principal impulsor del éxito. Alguien de un fondo de clase media alta con un título escolar culinario de un programa superior podría funcionar junto a un ex convicto en un camino hacia la sobriedad. El que avanza es el que realmente pone en el trabajo ”.
Cook, cuyo apellido describe acertadamente su propia pasión culinaria, continuó ", también notamos que muchos espectáculos documentan chefs después de haberlo hecho. Si bien pueden tener antecedentes interesantes, están en un escenario en el que poseen varios restaurantes o tienen un enfoque costoso, a menudo poco relacionado, para cocinar. Queremos mostrar a aquellos que todavía están en medio de su viaje, personas que quizás ni siquiera se dan cuenta de que merecen una plataforma como esta y que no saben lo que vendrá después. Nuestro objetivo es desafiar la narrativa de que la industria culinaria es un lugar agotador y aplastante del alma lleno de matones y personalidades difíciles. Queremos mostrar esto para alentar al resto de la industria a adoptar prácticas de apoyo en el lugar de trabajo y mostrar a aquellos que consideran una carrera en cocinas que existen entornos positivos ".
El video de Chef Stories también hace que la serie de cenas sea más accesible a escala económica y global.
“Desde un punto de vista práctico, no todos pueden asistir a estas cenas. Queremos que personas de todo el país (y del mundo, con suerte) puedan sintonizar, ver lo que nuestro próximo chef está creando, encontrar comúnidad en su narrativa e inspirarse ", dijo Cook. “Y, por último, queremos enviar a nuestros chefs con algo que puedan mostrar para demostrar lo que hicieron con nosotros. Puede ser difícil encapsular algo como una cena POP0UP totalmente personalizada de cualquier manera que no sea el video. Proporcionar esto a los chefs les da algo que casi pueden usar como una pieza de cartera para mostrar su visión de una manera clara y concisa, y puede darles una ventaja para lo que quieran hacer a continuación ".
Mira el video exclusivo de Chef Stories a continuación con el chef de Don Angie, Drew Johnson. Las entradas para la temporada 4 están disponibles a partir del 20 de junio.