El desafío más complicado que la mayoría de nosotros enfrentaremos cuando se trata de encontrar alas calientes es lo que Bar tiene una cocina abierta después de las 2 a.m., pero "" tiene el problema opuesto. El organizado por Sean Evans, que obliga a un nivel de al menos vulnerabilidad física en sus sujetos de celebridades a través del proceso de comer alas cada vez más picantes, a veces tiene que disparar a partir de las 8 a.m. ¿Qué lugares de ala están abiertos tan temprano?
El éxito de "Hot Ones" ha llevado a sus propias líneas de marca de alas y salsas, pero los primeros que festican los productores del programa no pueden simplemente sacar de sus propias cocinas. Ubicación de filmación, restricciones dietéticas y tiempos de disparo determinan dónde los "calientes" encuentran sus alas; Según la productora ejecutiva de la serie, el productor de supervisor Domonique Burroughs, los productores tienen una lista curada de lugares de ala las 24 horas en Nueva York y Los Ángeles que pueden proporcionar alas no superadas para comer mientras hablan sobre la carrera de alguien.
El programa no solo necesita alas a todas horas sino también de variedades infinitas. “El orden es siempre el mismo. Cincuenta alas, sin tener en cuenta, pero la comida real puede variar. Hemos tenido licitaciones de hueso, bonitas, pepitas veganas, alas veganas en un palo, coliflor empanada, alas horneadas, alas fritas, puntas de carne e incluso palitos de pescado. Nunca hay un momento aburrido cuando se trata de obtener nuestras alas ”, dijo Burroughs a Indiewire.
Las alas también ponen una serie de limitaciones en los "calientes" para que la producción del espectáculo sea más viva. La serie obviamente no puede grabar múltiples episodios en el transcurso de un solo día. De hecho, la mayoría de los episodios que el programa ha filmado en una semana es tres, por lo que el estómago de Sean tiene días de recuperación. Hay otro mundo de configuración que sucede para el programa junto con prepararse también.
‘Hot Ones’s’s First We Feast
“Los calentadores de alimentos se encienden[en el área de preparación de la cocina]Y las paletas de madera se colocan en los calentadores de placas para ser agradables y calientes. Las alas llegan aproximadamente 20 minutos antes de que el invitado lo haga, y se colocan en hornos mini calentadores para mantenerse frescos ”, dijo Burroughs. Una vez que llega un invitado, las alas y las paletas se arrojan en un segundo juego de calentadores de placas hasta que se sientan para establecer justo antes de que comience la entrevista. Todo el proceso es, en este punto, a una ciencia bien intermitida que tiene esas 50 alas, sin posesión, condimentado, sobre la mesa y listo para funcionar en 10 a 15 minutos.
Como se ha visto ocasionalmente en "", existe la necesidad de mantener la salsa_solo_en las alas y no a los ojos de nadie. El equipo de producción del programa también tiene eso a una ciencia, no solo con los escudos oculares o los guantes de seguridad que uno podría esperar. "Un consejo profesional es usar dos tazones al tirar las alas en la salsa, un tazón para las alas y otro para cubrir la parte superior, esto evita la salpicadura", dijo Burroughs.
"Hot Ones" primero festamos
La salsa picante no debe extenderse, pero Burroughs ha visto que compartir las alas en sí es parte de la diversión de una sesión de "caluroso" que ayuda a crear el espacio para que las conversaciones de la entrevista vayan a los lugares que hacen. "A menudo, las alas sobrantes de una sesión se dan al séquito del talento o a nuestra tripulación, y es muy divertido ver a todos probar las alas y las salsas calientes. Es casi como si las alas tuvieran un segundo acto en cada grabación: toda la experiencia realmente reúne a las personas ", dijo Burroughs. "Las alas son una parte integral del espectáculo y el equipo les cuida mucho".
Como tal, los criterios de "calientes" para lo que hace que un buen ala realmente se haya probado en la batalla en el transcurso de los episodios de más de 350. “Para nosotros, un buen ala se clasifica por tres componentes: tamaño, textura y sabor. Un ala de tamaño moderado permite que la superficie para la salsa picante la cubra de manera uniforme. Un ala crujiente, no quemada, proporciona un buen recipiente para la salsa; No quieres que se empapen una vez que los empapamos. Y el sabor es obviamente importante: si Sean dice "estos saben realmente bien", sabemos que tenemos un ganador ", dijo Burroughs.